Paneangeli Base per pane e focaccia integrali

Paneangeli Base per pane e focaccia integrali

Dall’esperienza PANEANGELI, una gamma unica di basi per la preparazione di pane e focaccia: ingredienti semplici e di qualità, selezionati e sapientemente dosati per offrirti un risultato straordinario. Con la garanzia del lievito di birra PANEANGELI. PANEANGELI Base per pane e focaccia integrali contiene farina di grano tenero 100% integrale con l’aggiunta di pasta madre per donare un sapore intenso all’impasto. Tu aggiungi solo acqua, olio e la tua passione!
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  • PREPARATO PER PANE E FOCACCIA DI TIPO INTEGRALE

    INGREDIENTI
    Preparato per base (440 g): farina integrale di GRANO tenero 90%, pasta madre di GRANO tenero essiccata 4,5%, sale, zucchero, farina di GRANO tenero maltato.
    Lievito disidratato (7g, 1,5%): lievito disidratato 98%, emulsionante: monostearato di sorbitano; agente di trattamento delle farine: acido ascorbico. Può contenere tracce di UOVA, LATTE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO
    DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
    VALORI MEDI per 100 g
    ENERGIA 1115 KJ/265 Kcal(PANE) - 1281 KJ/305 Kcal(FOCACCIA)
    GRASSI
    6,0 g(PANE) - 9,5 g(FOCACCIA)
    DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 1,0 g(PANE) - 1,5 g (FOCACCIA)
    CARBOIDRATI
    42 g(PANE) - 43 g(FOCACCIA)
    DI CUI ZUCCHERI 2,8 g(PANE) - 2,9 g(FOCACCIA)
    FIBRE 5,6 g(PANE) - 5,9 g(FOCACCIA)
    PROTEINE 8,2 g(PANE) - 8,6 g(FOCACCIA)
    SALE 2,1 g(PANE) - 3,0 g(FOCACCIA)



    Ricetta per pane integrale
    Tu aggiungi: 30 g di olio extravergine di oliva (3 cucchiai circa) - 250/275 ml di acqua tiepida (40°C circa).
    Per la finitura: farina per cospargere.
    Versa in una terrina la miscela, il lievito e l'olio. Aggiungi gradatamente l'acqua e amalgama con una forchetta. Lavora velocemente l'impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa). Con l'impasto ben lievitato forma una pagnotta e ponila sulla lastra del forno foderata con carta da forno, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti circa. Spolverizza leggermente la superficie con la farina, con un coltello ben affilato, pratica dei tagli obliqui. Cuoci per 20/25 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 200°C, a gas parte alta 230°C) inserendo sul fondo del forno una pentola contenente acqua.

    Ricetta per focaccia integrale
    Tu aggiungi: 30 g di olio extravergine di oliva (3 cucchiai circa) - 250/275 ml di acqua tiepida (40°C circa).
    Per la finitura: 4 cucchiai di olio (2 per ungere) - 5 g di sale grosso (1 cucchiaino circa). Versa in una terrina la miscela, il lievito e l'olio. Aggiungi gradatamente l'acqua e amalgama con una forchetta. Lavora velocemente l'impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa). Con le mani unte d'olio stendi, delicatamente, l'impasto ben lievitato in una teglia per pizza (Ø 32 cm) unta con 2 cucchiai di olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti circa. Cospargi i 2 cucchiai d'olio e il sale. Cuoci per 13/18 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 210°C, ventilato: 190°C, a gas parte alta 230°C).

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

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