Caramelle e Dolcetti


Kit Speciali > CARAMELLE E DOLCETTI

Kit Caramelle e Dolcetti

INGREDIENTI 1 busta Glassa al cacao PANEANGELI
60 g burro
1 uovo
60 g zucchero
mezza fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
un pizzico di sale
50 g Granella di nocciole PANEANGELI
60 g farina bianca 00
10 g cacao amaro
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 ml latte.
Per lavorare e decorare:
1 busta Glassa al cacao PANEANGELI
100 g confettura di fragole setacciata
Fantasie di Zucchero PANEANGELI
600 g di Pasta di Zucchero PANEANGELI
Confetti colorati PANEANGELI
Sciroppo di Glucosio PANEANGELI
Preparazione
  • Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in un pentolino sciogliere il burro ed incorporarvi la glassa sciolta.
  • Sbattere a schiuma l’uovo aggiungere gradatamente lo zucchero, l’aroma mandorla, sale e granella di nocciole. Incorporare all’impasto il composto della glassa.
  • Setacciavi sopra la farina, mescolata con il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • Con una frusta a mano incorporare delicatamente il tutto aggiungendo il latte a piccole dosi.
  • Distribuire l’impasto su una lastra (24x30 cm circa) foderata con carta da forno e cuocere per 18 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, incorporare l’impasto raffreddato e sbriciolato, 75 g di confettura setacciata e formare 26 palline. Coprire le palline con la confettura rimasta, porne 12 in frigorifero per circa 30 minuti e decorare le altre palline con le fantasie di zucchero. Disporle poi in pirottini di carta e porre in frigorifero per circa 30 minuti.
  • Stendere 300 g di pasta di zucchero in una sfoglia sottile in modo da ottenere 6 quadrati (11 x 11 cm circa), porre nel centro dei quadrati una pallina, arrotolargli intorno la pasta di zucchero in modo da ottenere una caramella.
  • Ripetere l’operazione con la pasta di zucchero rimasta.
  • Decorare a piacere con confetti colorati e fantasie di zucchero facendoli aderire con il glucosio.