Torta bavarese al caffè


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Kit Torta bavarese al caffè

 
INGREDIENTI Per l'impasto:
100 g burro
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 tuorlo
mezza fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
50 g Granella di nocciole PANEANGELI
200 g farina bianca
mezza busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
75 g burro liquefatto
Per la crema:
1 confezione (12 g) di Gelatina in Fogli PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
200 ml latte
1 busta di Preparato per Crema al cioccolato PANEANGELI
250 g mascarpone
50 ml caffè ristretto caldo
25 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
mezza fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
Per decorare:
Cuoricini di cioccolato PANEANGELI
Preparazione
  • Versare nella terrina la miscela per la torta, le uova ed il burro. Lavorare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Distribuire e livellare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 18), con il solo fondo foderato con carta da forno. Cuocere 70-80 minuti sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ) preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C), verificando la cottura con lo stecchino.
  • Sfornare la torta, lasciarla raffreddare per 10 minuti, quindi passare delicatamente un coltellino lungo il bordo e rimuovere il cerchio apribile ed il fondo dello stampo e capovolgerla su un piatto da portata. Rimuovere la carta da forno dalla torta raffreddata e tagliarla in quattro strati, porre il primo strato su un piatto, con uno stampo rotondo (diametro 7 cm circa) tagliare il centro dei restanti strati, ottenendo circa 100 g di pasta e sbriciolarla attraverso un colino. Impastare le briciole con il cioccolato sciolto, 90 g di formaggio spalmabile e porlo in frigorifero per 30 minuti. Dividere l'impasto rappreso in 12 palline, ricoprirle con gli zuccheri glitterati e riporle in frigorifero.
  • Preparare la Dolceneve con 160 g di formaggio spalmabile e il latte freddi di frigorifero, sbattendo con lo sbattitore elettrico per 3-4 minuti come indicato sulla confezione. Porre il primo strato con il buco su un piatto da portata, farcire con 1/4 della crema, ripetere l’operazione con il secondo e terzo strato. Inserire nel buco 4-5 palline e ricomporre la torta con lo strato di pasta senza il buco.
  • Ricoprire la torta con la crema rimasta, serbando 3 cucchiai per i ciuffi, con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella decorare la superficie della torta. Terminare la decorazione con le palline rimaste e le fantasie di zucchero. Conservare in frigorifero e consumare entro le 24 ore.