Kit Tronchetto di Natale


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Kit Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale
INGREDIENTI
Per l'impasto:
3 uova (grandi o medie) - 3 cucchiai acqua (30 g) a temperatura ambiente - 120 g zucchero - 75 g farina 00 o per dolci - 50 g Frumina PANEANGELI - 1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI - 1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI.
Per farcire e decorare:
200 ml di panna da montare - 1 busta di Glassa al Cacao PANEANGELI - 1 busta di Crema
al Cioccolato PANEANGELI
- 250 ml di latte a temperatura ambiente - 150 g di formaggio
spalmabile - Decorazioni Natalizie PANEANGELI.

Prepara il giorno prima la crema per la copertura (da lasciare in frigorifero per una notte) nel seguente modo: porta ad
ebollizione 200 ml di panna, toglila dal fuoco e incorpora la glassa al cacao tritata. Mescola il tutto fino ad ottenere un
composto omogeneo, copri con pellicola e poni in frigorifero.
Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova, l'acqua, a temperatura ambiente, e lo zucchero sbattendo alla
massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.
Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch'esso setacciato.
Aggiungi all'impasto l'aroma mandorla.
Con la frusta a mano incorporta delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso
verso l'alto, in modo che le uova non si smontino.
Distribuisci l'impasto nella lastra del forno foderata con carta da forno e cuoci per 7-9 minuti nella parte media del forno
preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas ripiano alto: 190°C).
Prepara la crema al cioccolato con il latte e il formaggio spalmabile seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Capovolgi il dolce su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero, stacca delicatamente la carta, taglia i bordi del
dolce (1 cm circa), distribuisci la crema, arrotolalo dal lato più lungo e poni il rotolo in frigorifero per almeno 1 ora.
In una terrina lavora a crema il composto di panna e glassa preparato il giorno prima, taglia le estremità del dolce e
disponi le varie parti su un piatto da portata formando un tronchetto.
Ricopri il tronchetto con la crema di panna e glassa e poni in frigorifero.
Prima di servire decora a piacere con le decorazioni natalizie.

Conservare il rotolo in frigorifero e consumalo entro 1 giorno.